今日は娘がご飯を食べに帰って来るというので、午後の畑仕事は早めに上がって料理に取り掛かりました。

今年はナスが良く獲れます。時期的には秋ナスなのかしら？🍆
『秋ナスは嫁に食わすな』という諺は、嫁イジメではなく…美味しい秋ナスは身体を冷やす＝子宝に恵まれないから、嫁の健康を思っての意味だと言われますよね。
暑い夏を乗り越えてきた秋ナスは美味しいです😋
今日は麻婆茄子にしようかな🎶

娘のリクエストはコロッケ。
コロッケは家で作るのがメンドクサイのですが…ジャガイモ好きの娘の好物なので😅

茹でてマッシュしたジャガイモを玉ねぎ&豚肉を炒めたものと混ぜ、粗熱が取れたら丸めて
衣を付けて揚げていきます。

でも今日は何だか変。衣が禿げてしまいました😧
油の温度が低いのかな?
IHの温度センサーがおかしいのかもしれません…(揚げ物180℃に設定してあるけど)
揚げ物をした鍋が小さ過ぎてIHのセンサーが働かなかったのかも？

まともに揚ったのは4個だけ。他は形が崩れてしまいました😂
衣が禿げる前に油から引き揚げちゃったので…色が白いまま🙈
今日は失敗です💧

本日の お献立は…中央下から時計回りに
コロッケ
スパゲティサラダ
麻婆茄子
鶏ササミの炒り煮
アスパラ

鶏ササミの炒り煮は、亡くなった母から唯一教えてもらった料理です。
簡単にできてタンパク質も摂れ、常備菜としてもOK。
レシピはクックパッドの《とらひめ♫のキッチン》から ご覧下さい。

晩御飯の時間になったのに娘は仕事が終わらず…先に夫と食べました。
娘が帰ってきたのは8時半頃。
病棟でコロナが大量発生しているそうです💧
娘も感染の可能性があるので、一緒に食事を取らなかったのは正解だったかもしれません😅

以前にも お話したように、私は料理が苦手でした。

👆このブログ…今日と同じ献立でした🤣

今でも決して料理は得意でないけれど、家族のために食事の支度をします。
見栄えはイマイチで、食材は畑にある野菜中心ですが💦健康の基本は食事。
もちろん手抜きもしつつ、自分ペースで…家族と自分のために料理していこうと思います。