先日、雨に濡れながら収穫した大小合わせて14個のカボチャ。

今のところ外の小屋にて保管中ですが、いくら貯蔵が効くと言っても 消費していかないとダメになってしまいます。

カボチャ料理といえば煮付けやサラダが我家では定番。

お菓子にするならカボチャプリン。

その他に何か できないだろうか…？🤔

そうしたらクックパッドのカボチャ・レシピの中からカボチャ餡を見つけました。

カボチャ餡かぁ…何だか美味しそう😋

ちょうど昨日カボチャサラダを作ったので、切りかけの半分が残っています。

ということで、これを使ってカボチャ餡をつくりました。

作り方は それほど複雑ではなく…せいろでカボチャを蒸して潰し、牛乳と砂糖を加えて煮込み、仕上げにバターを落とすだけです。

砂糖はカロリーオフのラカントを使いました。

いい感じ🎶

せっかく出来たカボチャ餡を使ってパンプキンパンを作ってみました。

いつものパン生地にシナモンロールを作る要領で…カボチャ餡を巻き込んでいきます。

我家ではビルトインのオーブンを処分してしまったので、小さめのオーブンレンジしかありません。

あまり たくさん焼けないので、パウンド型2本にパン生地を入れて焼きました。

スライスアーモンドを散らして焼き上げました。

出来上がったカボチャ餡は、ヨーグルトに混ぜても美味しく食べられそう。

さっそく明日の朝、試してみます✨

美味しくて栄養価が高く、保存も効くカボチャ。

カボチャ餡の他に美味しい食べられるレシピがないか、また探してみようっと🎶