今年は梅酒に漬けた梅を捨てないでジャムにしました。

出来や味はともかく💦残らず使い切ることができて満足です。

さて…今年 漬けた梅シロップ。

梅シロップのおかげで、暑い夏を乗り切ることができました✨

一昨日、漬けていた保存瓶が空になり…さて、この梅をどうしよう？

何だか…すっかりシワシワで固くて💧でも、捨てるのは忍びない。

ということで、今日は この梅を使ってジャムを作ることに。

梅嫌いな夫は たぶん食べないので、私だけが食することになりますが😂

梅酒の時と同じように、タネを取り除いてブレンダーにかけて、砂糖を加えて煮込みます。

こちらは梅酒より砂糖を減らして、総量の3割にしました。

しかし…ほとんど水気がないのに、このまま火にかけてよいものか？

これじゃぁ梅の甘露煮になってしまいそうです。

もうちょっと滑らかにしたいので、邪道かと思いましたが水を50mlほど加えて煮込みました。

シロップを作った時は1キロの梅だったと思いますが、梅シロップ→ジャムにしたら1瓶半にしかなりませんでした。

たぶんエキスはシロップに出切っているので、カスだけかもしれないですね〜🤣

カスかもしれませんが、朝のヨーグルトに混ぜてイタダキマス😋

私が持っている保存瓶は3つ、全て空になりました。

空けておくのは もったいないので、ユズが出回ったら柚子酒を漬けようと思います。

まだまだユズには早いけれど💦

楽しみです😆